コリアンダーの説明

コリアンダー(和名：コエンドロ)
Coriander(Coriandrum sativum)
セリ科コエンドロ属 １年草、２年草

　コエンドロ属は、地中海沿岸地域に、２種が分布している。
　コリアンダーは、ヨーロッパ南部から地中海沿岸地域一帯が原産で、耐寒性がある。
　葉は光沢のある緑色、やや肉厚でミツバの葉によく似ているが、生長するにつれ裂けて羽状葉になる。羽状化した葉はかたくなり、香りも落ちる。草丈は６０～９０ｃｍほどで、初夏に、淡紅色や白色の小さい花を散形花序に咲かせる。
　結実はよく、種子がかんたんに取れるが、梅雨の長雨で落ちやすくなるので、早めに採取する。開花期には、数種の昆虫が蜜を求めて群がってくる。

【種子】
３ｍｍほどの球状。

【種子まきの時期】
春まき：３月下旬から５月　秋まき：９月から１０月
春まきのものは、気温の上昇につれ葉の羽状化が早くなるので、若葉を利用できる期間が短い。

【鉢、プランターでの栽培方法】
鉢、プランターに直まき、または育苗する。鉢は５号から７号鉢（素焼きの深鉢が最適）、プランターは２０㍑入りが大きさの目安。

【土の目安】
畑土または黒土５０％、堆肥１０％、腐葉土２０％、バーミキュライトまたは中粒の鹿沼土２０％。

コリアンダーの利用法

　コリアンダーは大変古くから栽培され、薬用、料理に利用されてきた。若葉はサラダ、スープ、シチューなどに利用されるが、葉や未熟な種子がとてもくせのある香りがすることから、好き嫌いがかなりはっきりと分かれる。完熟した種子は甘い香りで、スパイスとして利用される。

コリアンダーの効能

せき・気管支炎、強壮、むかつき・車酔い、肥満防止