レモングラスの説明

レモングラス(和名：レモンソウ)
Lemongrass(Cymbopogon citratus)
イネ科オガルカヤ属 多年草

　オガルカヤ属は、熱帯アジアを中心に、３０種ほどが知られている。
　レモングラスは、インド亜大陸一帯が原産といわれ、野生種は知られていない。全草に清清しいレモンの香りがあり、はじめての人には大変興味をもたれるハーブである。
　葉は緑色で針形、長さ５０ｃｍほど。株元から密生して立ち上がり、茎は丸みをおびている。草丈は８０〜１２０ｃｍほどで、夏から晩秋にかけ、茶褐色の小穂を総状につけるが、日本での開花はめったに見られない。１年で数十本の株数にになるが、冬期に地上部は枯れる。
　レモングラスは、薬用、料理、香料に利用され、精油抽出のため商業的に栽培されている。

【種子】
入手困難なので、株分けでふやす。

【株分けの時期】
冬期１２月から３月上旬ごろまでを避ければ、随時可能。レモングラスは、１年で株数がかなりふえるので、楽に増やすことができる。

【鉢での栽培方法】
鉢は６号から８号鉢（素焼きの深鉢が最適）。

【土の目安】
畑土または黒土４５％、堆肥１０％、腐葉土２５％、バーミキュライトまたは中粒の鹿沼土２０％。

レモングラスの利用法

　レモングラスは、主に料理の香味づけとして利用される。タイやマレー地方のエスニック料理には、頻繁に使われている。
　有名なタイのスープ「トム・ヤム・クン」は、レモングラスが使われている。魚や肉料理に加えると、矯臭効果が期待できる。
　香り高いうす黄緑色のレモングラス・ティーは、大変飲みやすいところから、最近はハーブ・ティーの中でも特に人気がある。
■ブーケ・ガルニ
スープやシチューを煮込むとき、香味付けに使うハーブの束のこと。
魚のスープにはディル、フェンネル、パセリ、タイム、レモングラスを束ねて煮込む。

レモングラスの効能

消化促進、疲労回復、食欲増進、風邪やインフルエンザの症状改善