ヒソップの説明

ヒソップ(和名：ヤナギハッカ)
Hyssop(Hyssopus officinalis)
シソ科メボウキ属 １年草

　ヤナギハッカ属は、ヨーロッパ南部から南西アジアにかけ、１種または数種が分布しているといわれる。
　ヒソップは、地中海沿岸から中央アジア地域の乾燥地帯が原産。温暖な地域では、常緑のまま越冬する。
　葉は緑色、披針形で、対生する。基部は木質化し、よく枝分かれする。草丈は４０～６０ｃｍほどで、初夏から夏にかけて青紫色の花を咲かせる。群生して咲かせる花は、ラヴェンダーにもまさる情景を見せてくれる。
　ヒソップは、聖書によく出てくるハーブでもあり、花に蜜が多いのか、ミツバチや他の昆虫が多く群がる。

【種子】
茶褐色で、細かい粒状状。

【種子まきの時期】
春まき：３月下旬から５月　秋まき：９月から１０月
冬期１２月から３月上旬ごろまでを避ければ、随時種まき可能。

【鉢、プランターでの栽培方法】
鉢、プランターに直まき、または育苗する。鉢は５号から７号鉢（素焼きの深鉢が最適）、プランターは２０㍑入りが大きさの目安。

【土の目安】
畑土または黒土５０％、堆肥１０％、腐葉土２０％、バーミキュライトまたは中粒の鹿沼土２０％。

ヒソップの利用法

　葉と花に、若干の苦味と、ほのかなハッカ様の芳香がある。葉も花もミントと同じ利用法でよく、ハッカ様の清涼感が、脂肪分の多い肉料理や魚料理によく合う。
　葉は、生のままか刻んでサラダやソース、シチューやソーセージなどに加えるとよい。
　花穂は開花前に収穫し、よく乾燥させて、シャルトルーズなど、リキュール類の風味づけに利用される。
　葉をハーブティーにしても楽める。

ヒソップの効能

せき・気管支炎、食欲増進・消化促進、強壮、安眠、不眠症、イライラ