ソレルの説明

ガーデン・ソレル(和名：スイバ)
Garden Sorrel(Rumex acetosa)
タデ科ギシギシ属 多年草

　ギシギシ属は、北半球の温帯地域一帯に２００種ほどが分布している。
　ガーデン・ソレル（コモン・ソレルともいう）は、北半球の温帯地域が原産。
　葉は緑色で、１０〜２０ｃｍほどの長楕円形。茎は円柱形で、赤紫色を帯びる。全草にシュウ酸を含むため、酸味がある。草丈は４０〜８０ｃｍほどで、気温の上昇に伴い薹立ちが早まる。初夏から、淡緑色、緑紫色の小花を円錐花序に咲かせる。高温に弱い。
　フレンチ・ソレル（R.scutatus）は葉がやや小形で心円形、香りや酸味が強い。

【種子】
茶色の扁平楕円状。

【種子まきの時期】
春まき：３月下旬から５月　秋まき：９月から１０月
冬季１２月から３月上旬ごろまでを避ければ、随時種まき可能。高温に弱いので、夏季には涼しい場所で管理する。

【鉢、プランターでの栽培方法】
鉢、プランターに直まき、または育苗する。鉢は５号から７号鉢(素焼きの深鉢が最適)、プランターは２０リットル入りが大きさの目安。

【土の目安】
畑土または黒土５０％、堆肥１０％、腐葉土２０％、バーミキュライトまたは中粒の鹿沼土２０％。

ソレルの利用法

ソレルは古くから薬用、料理などに利用されてきた。最近、サラダ、ソースの材料としての利用が増えてきた。フランス料理でいうオゼユは、このソレルのこと。

ソレルの効能

止血作用、緩下作用、抗菌作用、収斂作用、胆汁分泌促進作用、強壮作用、水虫、ニキビ、便秘。